2025年9月3日水曜日

ピーマンの種類と特徴、おすすめの調理法を紹介

鮮やかな緑色で、料理に彩りを添えてくれるピーマン。シャキシャキとした食感と、独特のほろ苦さが特徴で、肉詰めや炒め物、きんぴらなど、家庭料理の定番として大活躍します。実は、ピーマンと言っても、大きさや色、形によってさまざまな種類があります。

この記事では、緑ピーマン、赤ピーマン、パプリカ、ジャンボピーマン、こどもピーマンの特徴と、それぞれのおいしい食べ方について詳しく解説します。

目次

ピーマンの主な種類

ピーマンにはさまざま種類があり、それぞれの特性に適した調理法があります。ここでは、スーパーで手に入りやすい代表的な5つの種類を紹介します。

緑ピーマンの特徴とおすすめ料理

一般的に「ピーマン」として売られている品種です。未熟な状態で収穫されるため、独特の苦味とシャキシャキとした食感が特徴です。

  • 特徴
    • 定番ピーマン。苦味と香りが強い。
    • 肉厚で、加熱してもシャキシャキ感が残る。
  • 食感
    • シャキシャキ、パリッとした歯ごたえ。
  • おすすめの用途・料理
    • 肉詰め
    • 炒め物
    • 素揚げ

赤ピーマンの特徴とおすすめ料理


緑のピーマンは未熟な状態で、完熟すると赤くなります。完熟した赤ピーマンは苦味が少なく、甘みが強くなるのが特徴です。緑ピーマンよりもビタミンCやβ-カロテンなどの栄養も豊富です。

  • 特徴
    • 完熟してピーマン。
    • 緑ピーマンよりも苦味がなく、甘みが強い。
    • 栄養価が高く、特にビタミンCやβ-カロテンが豊富。
  • 食感
    • 柔らかい。
  • おすすめの用途・料理
    • 炒め物・煮物
    • マリネ・サラダ

パプリカの特徴とおすすめ料理

ピーマンの仲間ですが、大型で肉厚、苦味がなく、強い甘みが特徴です。赤、黄、オレンジ、緑などカラフルな色があり、料理の彩りとして人気があります。

  • 特徴
    • 大型で肉厚。苦味がなく、強い甘みがある。
    • 赤、黄、オレンジなど色鮮やかで、料理の彩りに最適。
    • ビタミンCが豊富で、特に黄色やオレンジのパプリカに多く含まれます。
  • 食感
    • ジューシーで、強い甘みがあり柔らかい。
  • おすすめの用途・料理
    • 生食
    • 焼き物・炒め物
    • 煮込み料理

ジャンボピーマンの特徴とおすすめ料理

名前の通り、通常のピーマンより一回り大きい品種です。肉厚でジューシー、苦味が少なく、食べ応えがあるのが特徴です。

  • 特徴
    • 大型で肉厚。苦味が少なく、食べ応えがある。
    • 水分が豊富で、加熱するとジューシーになります。
  • 食感
    • 肉厚で歯ごたえがあり、ジューシー。
  • おすすめの用途・料理
    • 肉詰め
    • ステーキ・グリル

こどもピーマンの特徴とおすすめ料理


細長く、唐辛子のような形をしていますが、辛味はまったくありません。苦味が少なく、肉厚で甘みがあるため、ピーマンが苦手な子どもでも食べやすいのが特徴です。

  • 特徴
    • 細長い形。辛味や苦味がほとんどない。
    • 肉厚で甘みが強く、食べやすい。
  • 食感
    • ジューシーで、やわらかい。
  • おすすめの用途・料理
    • 炒め物・揚げびたし
    • グリル・焼き物

まとめ

ピーマンは、種類によって見た目や味、食感が異なります。

それぞれの特徴を知り料理によって使い分ければピーマンのおいしさを最大限に引き出せます。ぜひ、いろいろな種類のピーマンを試してみてください。

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