2025年9月5日金曜日

梨は品種で味わいが変わる！品種別の特徴を解説

梨は品種によって味わいや食感が異なります。

この記事では、スーパーで手に入りやすい代表的な品種である幸水・豊水・新高・二十世紀梨の特徴と、時期ごとの収穫状況について紹介します。

品種ごとの違いを知り、いろいろな梨を楽しんでください。

目次

日本で栽培されている梨は3タイプ

日本で栽培されている梨は大きく分けて和梨、西洋梨、中国梨の3タイプがあります。スーパーなどで私たちがよく目にするのは和梨です。

     
  • 和梨         
    • 日本で最も生産量が多く、丸い形をしています。
    • 果皮の色によって、青梨（二十世紀梨など）と赤梨（幸水、豊水、新高など）に分けられます。
    •  
  • 西洋梨         
    • 代表的な品種はラ・フランスです。ひょうたんのような独特な形をしています。     
    • 芳醇な香りと、とろけるような柔らかい果肉が特徴です。
    •  
  • 中国梨         
    • 新高梨の親にあたる「慈梨（ツーリー）」などが知られています。ひょうたん型のものが多いです。    
    • 日本での流通量は少なく、見かけることはほとんどありません。 

種類の違いによるおいしい梨の見分け方

和梨と西洋梨では、おいしい梨の見分け方が異なります。

  • 和梨   
    • 皮にハリとツヤがあり、色ムラがなく均一なものを選びましょう。    
    • 食べ頃になると皮のザラザラした感触が減って、ツルツルした触り心地になります。   
    • 品種により大きさや重さに差がありますが、同じ品種であれば大きく重量感のあるものの方が味が良いとされています。
      •     
  • 西洋梨      
    • 形がいびつでも味に影響はありません。ずっしりとした重みがあり、傷がないものを選びましょう。

幸水の特徴と収穫時期・産地

日本で最も多く栽培されている代表的な品種です。果肉が柔らかく、甘みがつよくてみずみずしいところが特徴です。

  • 特徴         
    • 赤梨
    • 果肉の硬さ: 柔らかい
    • 重さ：250〜300g程度
    • 糖度: 12度前後と高く、酸味は控えめ
    • 風味: 強い甘みと、みずみずしい
      •      
  • 収穫時期と産地
    • 8月上旬〜9月中旬が主な収穫時期です。
    • 茨城県、千葉県、長野県などで多く栽培されています。

豊水の特徴と収穫時期・産地

幸水に次いで多く栽培されている、甘みと酸味のバランスが良い品種です。幸水よりやや硬めの果肉で、食感も楽しめます。

  • 特徴          
    • 赤梨
    • 果肉の硬さ: やや柔らかい
    • 重さ：350〜400g程度
    • 糖度: 13度前後と高く、ほどよい酸味がある
    • 風味: 甘みと酸味のバランスが良く、コクがある
      •     
  • 収穫時期と産地
    • 8月下旬〜9月中旬が主な収穫時期です。
    • 千葉県、茨城県、福島県などが主な産地です。

新高の特徴と収穫時期・産地

晩成種の代表格で、玉が大きく存在感のある品種です。果肉は柔らかく、果汁が豊富で強い甘みがあります。

  • 特徴          
    • 赤梨
    • 果肉の硬さ: 比較的柔らかい     
    • 糖度: 13度前後と高く、酸味は少ない
    • 800〜1500g程度  
    • 風味: 濃厚な甘みと、特有の香りが楽しめる
    •  
  • 収穫時期と産地
    • 9月下旬〜10月下旬が主な収穫時期です。
    • 熊本県、高知県、大分県などが主な産地です。

二十世紀梨の特徴と収穫時期・産地

青梨の代表格で、みずみずしい果汁と、さわやかな酸味が魅力の品種です。幸水や豊水とは異なり、果皮が黄緑色なのが特徴です。

  • 特徴      
    • 青梨
    • 果肉の硬さ: 硬めでシャリシャリとした食感   
    • 糖度: 10〜11度と他の品種より控えめだが、さっぱりとした甘さ
    • 300g程度
    • 風味: 豊富な果汁とさわやかな酸味
    •  
  • 収穫時期と産地  
    • 8月下旬〜10月上旬が主な収穫時期です。
    • 主な産地は鳥取県ですが、福島県や千葉県などでも栽培されています。

まとめ

梨は品種により果肉の柔らかさや味わいが違います。梨の食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村
on
ラベル: , , ,

0 件のコメント:

コメントを投稿

登録: コメントの投稿 (Atom)