白菜1玉を使い切る！ムダなくおいしい白菜レシピ

旬の時期の白菜は1玉が安く手に入り、甘みも増しておいしいですよね。でも、1玉は大きいので買っても使い切れるか心配と思うことはありませんか？
白菜は、鍋・スープ・炒め物・サラダなど、さまざまな料理に使える万能野菜です。アレンジすれば大きな白菜も飽きずにおいしく使い切れます。

この記事では、白菜を1玉をムダなく使い切るレシピを紹介します。

目次

• 白菜のミルフィーユ鍋
• 白菜と豚肉のクリーム煮
• 白菜とツナのやみつきナムル
• 白菜の浅漬け

白菜のミルフィーユ鍋

豚バラ肉と白菜を交互に重ねて作る、見た目も華やかな鍋料理です。

白菜の使用目安: 1/2玉 

作り方（2人分）

1. 豚バラ肉と白菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2. 鍋に白菜と豚バラ肉を交互に敷き詰める。

3. 鍋にだし汁400ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加えて火にかける。

4. 全体に火が通ったら完成。お好みでポン酢やごまだれでいただく。

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白菜のクリーム煮

白菜の甘みと肉の旨味が溶け込んだ寒い日にピッタリの煮込み料理です。

白菜の使用目安: 1/4玉（中央部がおすすめ） 

作り方（2人分）

1. 肉（豚肉や鶏もも肉）100gと白菜の白い部分、葉の部分をそれぞれ一口大に切る。

2. 鍋にバターを溶かし、肉と白菜の白い部分を炒める。

3. 全体に油が回ったら、水200mlとコンソメキューブ1個を加えて煮る。

4. 白菜が柔らかくなったら、牛乳100mlと白菜の葉の部分を加え、塩コショウで味を調える。

5. とろみがついたら完成。

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白菜のナムル

電子レンジで作れる、あと一品におすすめの料理です。

白菜の使用目安: 1/4玉（葉の部分がおすすめ） 

作り方（2人分）

1. 白菜の葉の部分をざく切りにし、耐熱ボウルに入れる。

2. ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

3. 白菜の水気を絞る

4. ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、すりごま大さじ1、おろしにんにく少々を混ぜる

5. ツナ缶、ハム、ちくわなどを入れてもおいしい

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白菜の浅漬

白菜の甘みとシャキシャキ食感が楽しめます。箸休めにもおすすめです。

白菜の使用目安: 1/4玉

作り方（作りやすい分量）

1. 白菜をざく切りにする。

2. 保存袋に白菜と塩小さじ1、昆布茶小さじ1、鷹の爪（輪切り）を入れ、袋の上からよくもむ。

3. 空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜1日置く。

まとめ

白菜を1玉買っても、たくさんのレシピに活用できるので安心です。冷凍保存もできるので、余らせる心配もありません。ぜひ旬の白菜を丸ごと楽しんでください。

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