夏の訪れとともに青果店やスーパーに並ぶ、甘くてジューシーな桃。とろけるような口当たりと華やかな香りは、夏ならではの贅沢ですよね。

桃は品種によって味わいや食感が大きく異なり、それぞれに一番おいしい「旬の時期」や「名産地」が存在します。

この記事では、代表的な品種である「白鳳（はくほう）」「白桃（はくとう）」「黄桃（おうとう）」の特徴と、時期ごとの収穫状況をわかりやすく解説します。

品種ごとの違いを知って、旬の時期を逃さずにあなた好みの絶品桃を見つけてみませんか？

桃は大きく分けると、果肉が白っぽくやわらかな「白肉種」と、果肉が黄色くしっかりとした「黄肉種」に分類されます。品種によって果肉の硬さ、糖度の高さ、風味の強さが異なるため、自分の好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

💡 桃の豆知識：甘さを引き出す美味しい冷やし方
桃は冷やしすぎると、せっかくの甘みや香りが飛んでしまいます。常温で保存して追熟させ、食べる直前（1〜2時間前）に冷蔵庫に入れるか、氷水でサッと冷やすのが、甘みを最大限に引き出す一番美味しい食べ方です！

白鳳の特徴と収穫時期・産地

日本で最も広く栽培されている、桃の代表格とも言える品種です。果皮は鮮やかな紅色に染まり、かぶりつくと滴るほど豊富な果汁と、とろけるようなやわらかさが堪能できます。

特徴:
- 果肉の硬さ: 非常にやわらかくジューシー
- 糖度: 11〜13度。酸味が少なく甘みが際立つ
- 風味: 芳醇な香りと、口いっぱいに広がる上品な甘み
- 白鳳・日川白鳳：特にやわらかく、あふれる果汁が魅力
- みさか白鳳・長沢白鳳：やや硬めで、爽やかな酸味も楽しめる
収穫時期と産地:
- 7月上旬〜8月上旬が最も美味しい旬の時期です。
- 7月上旬からは和歌山県や岡山県産が出回り、7月中旬〜8月上旬にかけて山梨県や福島県産へとリレーのように収穫が続きます。

白桃の特徴と収穫時期・産地

透き通るような美しい白い果皮と気品ある味わいから「桃の女王」とも称される品種です。岡山県を中心に袋掛け栽培などで丁寧に育てられ、なめらかな口当たりが特徴です。

特徴:
- 果肉の硬さ: きめ細かく、非常になめらか
- 糖度: 12〜16度と高く、コクのある強い甘み
- 風味: 雑味のないまろやかな甘さと、うっとりするような香り
- 清水白桃：とろけるような極上のやわらかさとたっぷりの果汁
- 川中島白桃：ほどよい弾力があり、みずみずしく食べ応え抜群
- おどろき・まどか：サクッとした硬めの果肉で、硬い桃好きに人気
収穫時期と産地:
- 7月下旬〜8月下旬に旬を迎えます。
- 名産地である岡山県のほか、福島県や山梨県などでも広く栽培されています。

かつては缶詰などのシロップ漬けのイメージが強かった黄桃ですが、近年は生食用の甘い品種が続々と登場し、大人気となっています。マンゴーなどの南国フルーツを思わせるトロピカルな風味が魅力です。

特徴:
- 果肉の硬さ: やや硬めでしっかりとした歯ごたえ
- 糖度: 12〜16度と高く、コク深く濃厚な甘み
- 風味: 強い甘みと、独特の華やかで濃厚な香り
- 黄金桃（おうごんとう）：甘みと酸味のバランスが絶妙でジューシー
- 黄貴妃（おうきひ）：よりしっかりとした硬めの食感で日持ちも良い
収穫時期と産地:
- 8月中旬〜10月にかけて、晩夏から秋にかけて長く楽しめます。
- 長野県や山形県、山梨県などが主な産地として知られています。